ĂN UỐNG KHOẺ MẠNH

DINH DƯỠNG ĐẦY ĐỦ LÀ GÌ?

Dinh dưỡng đầy đủ là một chương trình dinh dưỡng toàn diện. Ở đây chủ yếu ưu tiên thức ăn từ lacto ( sữa, sản phẩm từ sữa ), từ thực vật mà trong đó là thực phẩm ít phải chế biến. Thực phẩm có giá trị được chế biến thành những món ăn ngon. Thực phẩm được sử dụng chủ yếu là lúa mì nguyên hạt, rau và hoa quả, khoai tây, các loại đậu , lạc, sữa và sản phẩm từ sữa. Ngoài ra có thể thêm một lượng nhỏ thịt,cá và trứng. Khoảng một nửa lượng dinh dưỡng là từ thức ăn tươi chưa nấu. Việc chế biến được làm cẩn thận, với ít dầu thực vật và từ thực phẩm tươi.Nên loại bỏ thực phẩm có chất phụ gia.

Ngoài ra cần ưu tiên các thực phẩm không đóng gói hoặc được đóng gói phù hợp với môi trường.

 

GIÒN – TƯƠI TRỞ THÀNH CUỘC CHẠY ĐUA

Rau và hoa quả trong dinh dưỡng toàn diện rất được đề cao, vì nó thích hợp lý tưởng để cung cấp cho cơ thể các chất khoáng và vitamin cần thiết cho sự sống. Rau quả cung cấp nhiều chất có giá trị với nhiều tác dụng tích cực cho cơ thể. Nó tăng cường hệ thống đề kháng của cơ thể, bảo vệ các tế bào cơ thể trước tác hại và bệnh tật tiếp theo. Một ví dụ phổ biến là các chất hỗ trợ của tỏi.

Các chất có mùi, có màu và có vị ở khối lượng lớn và đặc biệt nhiều trong rau và hoa quả ngoài ra còn kích thích sự tiêu hoá và ngon miệng.

 

THẬT QUÍ GIÁ : RAU VÀ HOA QUẢ CHƯA NẤU CHÍN

Quí vị nên ăn nhiều rau và hoa quả tươi hàng ngày, một phần lớn hơn trong đó tốt nhất là không nấu, vì khi đun nóng các chất dễ bị phân huỷ, như vitamin và các chất thực vật thứ cấp sẽ bị phân huỷ. Ngoài ra các chất xơ trong rau và hoa quả đặc biệt có tác dụng dưới dạng được đun nóng. Hoa quả và salat giòn phải được nhai kỹ. Qua đó lợi răng cũng được xoa bóp và kích thích sự lưu thông máu. Như vậy có thể phòng ngừa được sự viêm lợi. Nước bọt được tạo thêm có tác dụng bảo vệ lợi, vì răng được làm sạch và được cung cấp thêm chất khoáng.

Gọt rau làm mất đi các vitamin và chất khoáng cũng như các chất xơ. Đặc biệt trong nhiều hoa quả phần lớn các vitamin nằm trực tiếp dưới lớp vỏ. Nó sẽ bị mất đi qua việc gọt vỏ. Vì vậy quí vị hãy chỉ rửa rau và hoa quả cẩn thận và thái nhỏ ngay sau đó.

Nếu quí vị nấu món ăn nóng nên hầm với một ít nước. Quí vị hãy dùng tiếp nước hầm, ví dụ như làm nước sốt hoặc làm canh. Như vậy có thể sử dụng được các vitamin và chất khoáng hoà tan trong nước.

 

LỜI KHUYÊN VÀ GỢI Ý

  • Hàng ngày quí vị nên ăn rau và quả tươi.
  • Quí vị hãy tận dụng việc cung cấp các loại rau quả thay đổi theo thời vụ.
  • Các vị hãy ưu tiên sản phẩm trồng theo sinh thái môi trường của nông dân hoặc của các cửa hàng bán thức ăn tự nhiên hoặc cửa hàng cải cách, vì trong việc sản xuất của họ tránh dùng thuốc bảo vệ thực vật.
  • Quí vị nên thường xuyên đưa vào kế hoạch ăn uống của mình a xít sữa, rau, khoai tây và các loại hạt đậu.
  • Quí vị hãy chuẩn bị đồ ăn tươi trực tiếp trước khi ăn.
  • Quí vị hãy xào rau cẩn thận với một ít nước để cho rau còn nhai được.

 

Nếu ăn trước bữa ăn chính, thực phẩm tươi sẽ kích thích hệ thống tiêu hoá và làm ngưng cảm giác đói ban đầu. Như vậy trong bữa ăn nóng thường là nhiều, quí vị sẽ ăn ít hơn.Như vậy quá trọng lượng sẽ không xẩy ra và những lạng dư thừa về lâu dài sẽ biến mất.

 

SỮA VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ SỮA

Sữa và sản phẩm từ sữa là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cung cấp muối khoáng và canxi. Vì vậy nó rất cần thiết cho một khung xương bền vững. Đặc biệt có giá trị là sữa chua, kefia, các loại fomat ít chất béo hoặc sữa đặc.

 

KHÔNG CÓ THỊT QUÍ VỊ CÓ THẤY THIẾU GÌ KHÔNG?

Thịt, cá và trứng đóng một vai trò phụ trong ăn uống đầy đủ, vì ăn nhiều sản phẩm thịt và cá có thể ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Nếu quí vị giảm lượng thịt và xúc xích, như vậy rõ ràng quí vị có thể tiết kiệm được mỡ. Nhưng quí vị không phải trở thành ngay người ăn chay được, vì thức ăn thuần tuý từ thực vật có thể không có lợi khi chọn sai thực phẩm.

Cá là một thực phẩm giá trị.

cá măng hoặc cá chép có lượng iốt không đáng kể.Thêm vào đó cần phải sử dụng muối ăn và muối biển có iốt. Quí vị nên ưu tiên cá biển ngoài khơi, như cá hồng (Rotbarsch), cá nục (Makrele), cá chim (Schellfisch)hoặc Kabeljau. Các loại cá này ít bị chất độc hại hơn cá ở sông hoặc ở khu vực gần bờ biển.

 

THÔNG TIN / TƯ VẤN

Những thông tin khác về chuyên đề ăn uống đầy đủ chất quí vị nhận ở trụ sở Bảo hiểm ốm đau của mình.

 

Nguồn: Kaufberater BIOKOST – Humboldt – Taschenbücher